КУЛИНАР

25 г сухих грибов 80 г сливочного масла 1 веточка сельдерея1 луковица  1 морковь 0,5 стак. белого сухого вина 3-4 ст.л. мясного бульона соль черный молотый перец



Замочить сухие грибы в теплой воде. В сотейнике распустить 60 г сливочного масла, положить мясо, добавить сельдерей, мелко нарезанные морковь и лук.

Обжарить мясо со всех сторон, посолить, поперчить. Залить вином, а когда вино испарится, добавить бульон.

Сотейник накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1,5 часа.

Грибы отжать, поджарить их на оставшемся масле, положить в сотейник с мясом и тушить все вместе еще 1 час.

Готовое мясо нарезать на ломтики, подавать с соусом.